本月初，Englewood建筑团队很荣幸被公认为是 芝加哥最佳餐厅承包商 由芝加哥建筑师。鉴于我们从事的餐厅工作量以及从国家级餐厅连锁店，食品服务集团到独立餐厅等客户对我们业务的重要性，因被选为行业内最好的人才而感到高兴。

这种认识也让我思考了什么让真正的餐饮承包商与一般建筑公司脱颖而出。在发表评论之前，我可以将经验丰富的餐厅建设团队纳入零售或酒店业项目，并且几乎可以假设一切会顺利进行。但是，另一方面，我不一定非要让没有餐厅或餐饮服务经验的建筑团队加入餐厅项目，并自动期望成功。

为什么不？因为饭店项目的复杂细节与大多数商业建筑工地大不相同。为了使餐馆业主/经营者获得成功的项目，他们必须找到具有适当经验，知识和思维方式的建筑合作伙伴来处理他们。这是餐馆建筑细微差别的三个例子：

餐厅基础设施错综复杂

餐馆需要大量的机械基础设施，尤其是用于其后座空间。无论大小，商用厨房将比其他许多建筑项目安装更多的水，废物和煤气管道。此外，这些机械设备通常在混凝土浇筑和布置墙壁之前安装在地下，因此施工团队实际上是在为整个机械系统铺设网格，而没有任何地标对其进行引导。

这意味着与其他建筑工作相比，团队必须非常精确，并且对机械毛坯要更加注意。如果他们不能确保“残桩”和“残桩”（可以通过地板和墙壁访问机械的点）放置在与计划的商用厨房设备和固定装置完全正确的位置，则墙壁和地板可能最终安装并连接这些物品时必须将其撕毁。

大型餐厅建设检查

由于餐饮服务元素的原因，饭店项目的检查步骤有所增加–通常，市政当局的监督水平更高。借助任何MEP（机械，电气或管道）检查，无论餐厅项目是新建的还是内部的，整个过程都会从头到尾涉及更多。将进行地下检查，灌注前检查，水设备回流检查，在关闭墙之前对所有机械生产线进行最终检查，在诸如汽水供应商之类的所有者-卖方安装设备之后进行检查……清单不断进行，最终导致最终的卫生部门检查。

好的餐厅总承包商会知道什么时候需要进行检查，在总体施工时间表中进行计划，管理检查本身的后勤工作，并准备快速解决出现的任何问题。但是，使好的餐厅建筑商出色的经验是可以预见可能会出现问题的物品，并在检查员到达之前将其照管。并且，当有任何问题需要检查时，最好的承包商将具有灵活性和创造力，以解决任何问题并弥补施工进度中的任何损失时间。

餐厅建设项目中的项目

饭店的后院和饭店的正面情况截然不同，这意味着在项目中通常存在一个用于任何饭店扩建的项目。房屋的后部以商用厨房为主导，它在烹饪生产线的布局，各种工位和机械装置以及地板和墙壁的耐用表面处理方面都非常复杂，这与通常在厨房中使用的完全不同。餐厅和酒吧。

同时，房屋的前部通常包括一个酒吧区的建设-完全具有其自身的复杂性以及对饮料管线，电源和水的要求-以及装饰室重装的餐厅。这可能需要协调木制品，家具和典型的主题包，例如从高端艺术品的安装到架满运动纪念品的墙壁的架子和挂钩等，都可能需要任何东西。 哈里·卡雷（Harry Caray）在水塔广场（Water Tower Place）举行的第七次旅馆延伸 恩格尔伍德（Englewood）建立在芝加哥著名的壮丽大道（Magnificent Mile）上。

餐馆建设项目的两个不同区域需要与两组不同的分包商和供应商打交道，这给工作增加了全新的高度。一家出色的餐厅承包商将不仅能够处理所需的额外协调，而且还可以利用效率并避免在餐厅正在工作的两个区域之间发生任何冲突（无论是日程安排还是其他方式）。

像任何商业建筑工作一样，饭店或餐饮服务项目也有其独特的环境。但是，通过与精通该行业的商业总承包商合作以及可能伴随的具体考虑，餐馆客户将很容易知道他们的建筑合作伙伴已准备好应对该项目可能遇到的任何挑战。

-查克·泰勒（Chuck Taylor）

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